Frometon

FROMETON: ¡UN NUEVO RESTAURANTE PARA LOS AMANTES DEL QUESO EN CHAMONIX! Desde hace un año, el Heliopic Hotel & Spa deleita a los amantes del queso con su nuevo restaurante de especialidades saboyanas en un ambiente cálido y auténtico: Frometon.

Ya al frente del restaurante Akashon, galardonado con un Bib gourmand en enero de 2020, el Chef Julien Binet quiso jugar una vez más la carta de la proximidad y la calidad para Frometon. Se dirigió a la cooperativa Val d'Arly, que recoge leche de 80 ganaderos de los 26 pueblos de los alrededores. También ha seleccionado quesos excepcionales de Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, madurador de quesos en Annecy desde hace varias generaciones.
El menú incluye fondues de Saboya de la Coopérative du Val d'Arly (Meule de Savoie, Abondance, Beaufort) y raclette de trufa de Pierre Gay, ¡a menos que prefiera probar el pastel de Reblochon precedido de sopa de guijarros! De postre, crème brûlée y tartas para compartir, entre ellas, por supuesto, la inevitable tarta de arándanos.
Frometon juega la carta del speakeasy sumergiendo a los clientes en una experiencia inmersiva. Al abrir la puerta de una cámara frigorífica, los clientes acceden al restaurante a través de una bodega de maduración, donde la pared agrietada cuenta la historia de un atraco perpetrado por delincuentes apasionados por el queso.