Atelier découverte du café de spécialité et dégustation - Shouka

Sumérjase en el mundo de las especialidades de café desde el principio de su historia hasta la actualidad. Este taller de descubrimiento le introducirá en la evolución del café y su consumo, así como en la explicación de lo que es realmente el café de especialidad.

En un segundo paso, comprenderemos las reglas básicas de una buena extracción de espresso SAGE y la practicaremos de forma profesional. El taller se divide en cinco pasos:

Introducción a la torrefacción
Introducción al café especial
Entender el espresso (orígenes, perfiles aromáticos, tipos de granos, tueste)
Las reglas de la extracción del espresso (molienda, temperatura, tiempo, proporción, agua, protocolo SCA: Speciality Coffee Association)
Extracción de un espresso con una máquina Sage y degustación
Al final del taller se le ofrecerá una muestra de café.

INFORMACIÓN PRÁCTICA
Duración: 3 horas
Horario: 9.30-12.30
Participantes: 8-10 personas
Nivel requerido: Accesible para todos
Ubicación : 206 Rue du Docteur Paccard, 74400 Chamonix-Mont-Blanc

Reserva sólo por teléfono 04 50 47 49 20

El taller se confirma con un mínimo de 4 participantes.